Donnerstag, 12 November 2020 15:20

Apfelkuchen, zuckerfrei und vollwertig

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Hier ein Apfelkuchen, der fast nur aus Äpfeln besteht und dadurch sehr fruchtig schmeckt

Apfelkuchen

Zutaten: (für 6 Personen), 20 Min. Zubereitung, backen 35-40 Minuten

2 Eier

50g reife Banane

100ml Hafermilch

60g Dinkelvollkornmehl, fein gemahlen

30g weiche Butter

Salz

Zimt

1 ausgekratzte Vanillieschote

1 kg Äpfel, ungeschält und in dünnen Scheiben geschnitten

 

Zubereitung:

Alle Zutaten bis auf die Apfelscheiben zu einem flüssigen Teig verrühren.

Apfelscheiben im Teig versenken und vorsichtig einrühren.

Eine kleine runde oder quadratische Form (20 X 20 cm Seitenlänge) fetten und mit etwas Mehl ausstäuben, anschließend mit dem Teig füllen.

Den Backofen, wenn notwendig auf 200°C vorheizen (ich überspringe diesen Schritt). Den Kuchen für 35 -40 Minuten backen.

Nährwerte pro Stück: 27g KH, 7g Fett, 4g Eiweiß, 185 kcal / Stück

Gelesen 129 mal Letzte Änderung am Donnerstag, 12 November 2020 15:28
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