Mittwoch, 28 März 2018 05:30

basische Fenchel-Süßkartoffelsuppe

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Fenchel-Süßkartoffelsuppe Fenchel-Süßkartoffelsuppe

4. März 2018
Heute wurde im familienforum edith stein gekocht und geschlemmt, natürlich alles basisch, während unserer Basenfastenwoche!
Anbei das Rezept der Fenchel-Süßkartoffelsuppe (4 Personen):

Zutaten:
• 800 g Süßkartoffel
• 1 großer Fenchel
• 1 Teel gehackter Ingwer
• 2 Teel. süßes Currypulver
• 1 L Gemüsebrühe (1 Eßlöffel Brühe verwenden)
• 200ml Kokosmilch (aus 30 g Kokosraspel und 300ml Wasser herstellen) 
• Olivenöl

Gemüse schälen oder waschen und klein würfeln, dann kurz anbraten.
Gemüsebrühe zugeben und alles 20 Minuten kochen. 
Währenddessen die Kokosflocken mit dem Wasser pürieren und absieben.

Kokoswasser zu der Suppe geben.
Zum Schluß alles pürieren und abschmecken.

Wer mag, kann die Kokosflocken später unter die Suppe mischen.

 

Gelesen 101 mal Letzte Änderung am Mittwoch, 28 März 2018 05:33
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