Mittwoch, 16 Januar 2019 13:32

Intervallfasten, der Start

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Bei meinem letzten Infoabend im familienforum edith stein in Neuss und beim Start des Kurses Intervallfasen- ein Weg zum Wohlfühlgewicht, gab es zuerst ein paar allgemeine Grundlagen.
Fasten und Hungerphasen waren früher normal, wir fasten zum Beispiel heute noch wenn wir  

  • schlafen
  • krank sind
  • aus religiösen Gründen
  • Tiere während des Winterschlafs, beim Brüten oder während die Zugvögel fliegen

 

Viele fasten zum Beispiel auch ganz bewusst eine gewisse Zeit lang, hierfür eignet sich das Buchinger- oder Basenfasten. Diese Kuren werden meistens im Frühjahr durchgeführt.
Das Intervallfasten stellt dagegen eine Möglichkeit dar seine Ernährung dauerhaft umzustellen. Jeder kann beim Intervallfasten aus verschiedene Fastenarten auswählen:

16/8

 => 16 Stunden fasten und ein 8 Stunden Essintervall

5:2

=> 5 Tage normal essen und an zwei Tagen die Kalorien auf 800 kcal reduzieren

1-2 Tage       

 komplett fasten

 

Die positiven Auswirkungen des Fastens und auch des Intervallfastens sind aus meiner Sicht sehr gut:

  • Blutdruck, Blutzucker und Blutfettwerte (LDL) können sich normalisieren 
  • Autoimmunerkrankungen können sich beruhigen: Hashimoto, MS, Rheuma, Allergien
  • Übergewicht wird abgebaut
  • Autophagie findet in den Zellen statt
  • es aktiviert Selbstheilungskräfte
  • es wirkt als gutes Probiotikum für die Darmbakterien
  • achtsames Essen und erkennen von „richtigem“ Hunger werden wieder trainiert
  • kein Jojo-Effekt
  • Muskelmasse bleibt erhalten
  • Stimmung und Konzentration verbessern sich
  • kann langfristig durchgeführt werden, es handelt sich eher um eine Ernährungsumstellung

 

Die Durchführung des Intervallfastens wurde auch schon recht oft und in diversen Foren beschrieben, hier noch einmal die Kurzanleitung:

  • Zeitfenster für sich festlegen und dabei Essgewohnheiten beachten, wann habe ich keinen Hunger?
  • während der Fastenzeit nur trinken (Wasser, ungesüssten Tee, schwarzen Kaffee, Matetee),
  • 3 Mahlzeiten pro Tag
    • gut sattessen, bis zu einem angenehmes Gefühl
    • langsam und gut kauen, erst nach 15 min merkt man, dass man satt ist
  • Esspausen während der Mahlzeiten einhalten, mindestens 4 Stunden
  • bei Hungergefühlen etwas trinken und nicht nur ans Essen denken

Das tolle am Intervallfasten ist, dass man nicht an Vorgaben gebunden ist, es keine Diätvorgaben gibt und man beim Essen seine Freiheiten hat.

Neben diesen einfachen ersten Schritten, gibt es natürlich noch weitere Einflüsse die an der Gewichtsschraube drehen und dafür verantwortlich sein können, dass es mit dem Intervallfasten nicht so wie gewünscht funktioniert oder man irgendwann auf einem Gewichtsplateau hängen bleibt. Diese verschiedenen Einflüsse werden während des aktuellen IF-Kurses angesprochen. Als Fastenintervall "meiner" Gruppe streben wir eine Fastenphase von 16 Stunden an (16/8).

 

In unserer ersten Woche wurden zuerst die Grundlagen und das strategische Vorgehen für die kommenden 7 Wochen besprochen. Jeder kann selbst seine Fasten- und Essensphase festlegen, so wie es am besten in den eigenen Tagesrhytmus passt. Im Anschluß an die allgemeinen Dinge, ging es dann direkt in die Tiefe und es gab Informationen zum Thema Insulin und Blutzuckerspiegel und wie man darauf Einfluss nehmen kann. Das Thema Ernährung war noch nicht das Hauptthema an diesem Abend, obwohl es natürlich immer wieder mit einfloss, und so habe ich unter den Rezepten im Blog  noch dieses schöne Winterrezept abgespeichert.

Wie oben schon geschrieben, werden wir innerhalb des Kurses in den nächsten Woche noch viele hochinteressante Dinge erfahren, die in unserem Körper so ganz nebenbei ablaufen und uns beeinflussen. Ich freue mich auf die Zeit.

Wer mehr über den Kurs erfahren möchte, oder auch daran teilnehmen möchte, kann gerne Kontakt aufnehmen. Im Laufe des Jahres wird dieses Kursprogramm bestimmt noch einmal von mir angeboten.

Herzliche Grüße
Barbara

 

Linsen mit Rosenkohl aus der Pfanne

Zutaten für 2 Portionen

6 getrocknete Tomaten 

2 EL Rosinen

60 ml Weißwein

400 g Rosenkohl

Salz, Pfeffer (Mühte)

100 g Berglinsen

2 EL Öl

1 TL Honig 

1 TL geriebener Meerrettich (frisch oder Glas) 

1 EL Balsamico Essig

eventuell glatte Petersilie

 

Tomaten in Streifen schneiden und mit den Rosinen im Wein einweichen. Rosenkohl putzen, naschen und in kochendem Salzwasser zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten bissfest garen, abgießen und etwas abkühlen lassen.

Während der Rosenkohl kocht, die Linsen separat in kochendem Wasser ca. 15 Minuten garen (erst später salzen). Tomatenmix durch ein Sieb abgießen, den Wein dabei auffangen.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Rosenkohl darin ca. 4 Minuten kräftig anbraten. Tomaten und Rosinen ca. 1 Minute mitbraten und mit Weinsud ablöschen. Linsen untermischen.

Mit Honig, Meerrettich, Essig und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit Petersilie garnieren.

Quelle: in Anlehnung an "Low carb, das Goldene von GU", GU-Verlag, 2. Auflage 2018
Bild: Pixabay von Rita E

Mittwoch, 16 Januar 2019 13:23

Linsen mit Rosenkohl aus der Pfanne

geschrieben von

Linsen mit Rosenkohl aus der Pfanne

Zutaten für 2 Personen

6 getrocknete Tomaten
2 EL Rosinen
60 ml Weißwein
400 g Rosenkohl
Salz, Pfeffer (Mühte)
100 g Berglinsen
2 EL Öl
1 TL Honig 
1 TL geriebener Meerrettich (frisch oder Glas) 
1 EL Balsamico Essig
eventuell glatte Petersilie

 

Tomaten in Streifen schneiden und mit den Rosinen im Wein einweichen. Rosenkohl putzen, naschen und in kochendem Salzwasser zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten bissfest garen, abgießen und etwas abkühlen lassen.

Während der Rosenkohl kocht, die Linsen separat in kochendem Wasser ca. 15 Minuten garen (erst später salzen). Tomatenmix durch ein Sieb abgießen, den Wein dabei auffangen.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Rosenkohl darin ca. 4 Minuten kräftig anbraten. Tomaten und Rosinen ca. 1 Minute mitbraten und mit Weinsud ablöschen. Linsen untermischen.

Mit Honig, Meerrettich, Essig und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit Petersilie garnieren.

 

Quelle: in Anlehnung an "Low carb, das Goldene von GU", GU-Verlag, 2. Auflage 2018
Bild: Pixabay von Rita E

Freitag, 28 Dezember 2018 15:46

Ein Rück- und Ausblick

geschrieben von

Ein Rück- und Ausblick

Das Jahr 2018 neigt sich dem Ende, für mich bedeutet dies einmal innezuhalten und zurückzuschauen. Es war für mich ein aufregendes und erfolgreiches Jahr. Ich bin einfach nur dankbar und glücklich.

Die Fastenkurse (Buchinger- und Basenfasten) im Frühjahr, Sommer und Herbst waren sehr gut besucht und auch all die Extraeinheiten, die stattgefunden haben. Es hat mir wieder sehr viel Freude bereitet Euch durch die Fastenzeit zu begleiten und zu sehen, wie gut es Euch allen tut bzw. getan hat. Eure strahlenden Augen und Gesichter zum Ende des Kurses sind immer wieder ein Geschenk für mich und lassen auch mich strahlen.

Ihr habt bei unseren Treffen Unterstützung zu Euren Fragen erhalten und es gab Anregungen zum Thema Ernährung. Im Frühjahr habt Ihr viel zu ketogener Ernährung erfahren und im Herbst gab es Informationen zu gesunden Fetten. Ihr denkt vielleicht genau wie ich noch an mein Modell zu den verschiedenen Bindungen zwischen Kohlenstoff und Wasserstoff zurück und müsst vielleicht auch noch ein wenig darüber schmunzeln. Ich hoffe es war schön anschaulich.

Dank der Kooperation mit Stephanie Kiel, die Ihre Coachingräume in Kaarst-Büttgen hat, konnten wir die Heilfastenkurse in wunderschönen, hellen und warmen Räumen abhalten. Im neu eröffneten familienforum edith stein in Neuss, haben wir mit der Basenfastengruppe einen tollen Raum, incl. großer Küche, gefunden. Auch hier ist es eine Freude die Kurse abzuhalten.

Im kommenden Jahr werden Stephanie und ich zusammen ein Wochenende im Mai in der Eifel anbieten:  Zeit für mich

Das Thema „entstressen“ ist hier unser Hauptanliegen. Wir werden mit Klangschalen arbeiten und natürlich darf die Ernährung und Ihre positiven Einflüsse nicht fehlen. Ihr dürft euch entspannen und erhaltet wertvolle Tipps um Eure Akkus wieder aufzuladen.

Und da ich schon beim Ausblick auf 2019 bin, geht es auch direkt mit meinem Programm weiter:

Intervallfasten – ein Weg zum Wohlfühlgewicht

Dieser Kurs geht ganz neu im Januar an den Start. Die Ideen und Inhalte sind seit dem Sommer in meinem Kopf und jetzt auch komplett zu Papier gebracht. Ich bin schon ein wenig aufgeregt und freue mich auf die intensive Zusammenarbeit mit den Kursteilnehmern. Wir werden uns über sieben Wochen lang, einmal die Woche treffen. Es wird viele Informationen zum Thema „Wohlfühlgewicht“ geben. Wie immer stehe ich bei allen Fragen bereit und werde versuchen Licht in das Dunkel bzw. den Informationsdschungel zu bringen. Der Montagskurs ist bereits ausgebucht, es gibt jetzt für mittwochs einen Zusatztermin.

Die Fastenkurse (Heil- und Basenfasten) stehen natürlich auch wieder auf dem Plan und sind ebenfalls schon buchbar.

Was das kommenden Jahr mir noch an Ideen und Eingebungen bringen wird, weiß ich nicht…..das lasse ich alles auf mich zukommen….vielleicht traue ich mich doch an den ersten online-Kurs heran……wer weiß…

Jetzt wünsche ich Euch für das kommende Jahr alles Gute
herzlichst Eure Barbara

Samstag, 03 November 2018 14:52

Fett ist gesund

geschrieben von

In letzter Zeit ist vermehrt vom Kokosfett berichtet worden. Auslöser war ein Artikel von der Freiburger Medizinerin Karin Michels. Um meinen Fastern die Wirkungsweise von Kokosfett und auch Leinöl darzustellen, werde ich in meinen aktuellen Kursen darüber berichten und hoffentlich Licht in das Dunkel bringen.

Es werden nicht nur die fachlichen Hintergründe (Aufbau, Struktur...) erklärt, sondern auch wofür diese Öle verwendet werden können und welche positiven Wirkungen sie erzielen können.

Johanna Budwig liefert z.B. für das Leinöl sehr gute Grundlagen.

Sonntag, 07 Oktober 2018 17:42

Der Herbst lädt zum Fasten ein

geschrieben von

Dieser unglaubliche Sommer geht jetzt wirklich zu Ende. Ich habe diese warme Jahreszeit sehr genossen, freue mich jetzt aber auch auf den Herbst mit seiner klaren Luft und den Herbststürmen, die einen schonmal richtig durchpusten können.

So wie die Natur anfängt sich auf den Winter vorzubereiten, können wir unser Immunsystem für den Winter stärken.

Hierfür lade ich recht herzlich zum Fasten ein. Wie auch im Frühjahr biete ich das Basenfasten im familienforum edith stein in Neuss und das Buchingerfasten in den Räumen von Stephanie Kiel in Büttgen an.

Mittwoch, 28 März 2018 05:38

Wie geht es nach dem Fasten weiter?

geschrieben von

Der Fastenkurs ist erfolgreich geschafft, aber wie schaffe ich es mich weiter basisch zu ernähren? Kann ich meine guten Vorsätze beibehalten? Meinen Einstieg in den Umstieg zum Thema Ernährung habe ich doch geschafft! Also wie mache ich weiter?

Mittwoch, 28 März 2018 05:34

Entspannung während des Fastens

geschrieben von

7. März 2018

Klangschalen

Gestern Abend konnten wir im Basenfastenkurs sehr schön entspannen. Stephanie Kiel hat eine wunderschöne Klangreise angeleitet. Die Klangschalen erfüllten den gesamten Raum mit ihren Schwingungen und jeder Teilnehmer sah im Anschluß sehr, sehr entspannt aus. 
Diese Wohltat an Entspannung kann ich wirklich empfehlen.

Mittwoch, 28 März 2018 05:30

basische Fenchel-Süßkartoffelsuppe

geschrieben von

4. März 2018
Heute wurde im familienforum edith stein gekocht und geschlemmt, natürlich alles basisch, während unserer Basenfastenwoche!
Anbei das Rezept der Fenchel-Süßkartoffelsuppe (4 Personen):

Workshop am 10.03.2018 im familienforum-edith-stein in Neuss

Was ist die richtige Powernahrung fürs Gehirn? Welche Nahrungsmittel liefern ihm Unterstützung, so dass es Höchstleistungen liefern kann? In diesem Workshop steht das Gehirn mit seinen Ernährungs-Bedürfnissen im Mittelpunkt. Neben wichtigen Informationen, liefern kleine Rezeptideen mit den entsprechenden Lebensmitteln zum Ausprobieren den Aha-Effekt.

 Der Workshop ist für Eltern mit Kindern im Alter von 9-12 Jahren.

Mittwoch, 28 März 2018 05:20

Fasten und ketogene Ernährung

geschrieben von

1. März 2018
Wissen Sie was das Buchingerfasten mit der ketogenene Ernährung gemeinsam hat?
Meine Buchingerfastengruppe wird dies bei unserem heutigen Treffen erfahren.

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