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zuckerfrei

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Energie_freisetzen

Energie freisetzen durch Ernährung!


 

Wie komme ich wieder in meine Energie?

Hast Du schon einmal gespürt wie es ist, wenn Du den Zucker aus Deinem Leben weglässt?

Du möchtest wieder voller Energie durchstarten und suchst noch eine Möglichkeit dies zu erreichen? 

Hast Du dafür schon einmal auf Deine Ernährung geschaut? Wieviel Zucker konsumierst Du?

Hmmmm, wie erkenne ich denn den Zucker? Welche Namen hat er?

Vielleicht hast Du Dir diese Fragen auch schon gestellt.
Vielleicht bist Du aber auch einfach Neugierig auf die Erfahrung.
Oder Du möchtest etwas Gewicht verlieren und bist auf der Suche nach der geeigneten Methode für Dich. 

Viele Teilnehmer berichten, dass sie ohne Zucker 

  • - besser schlafen
  • - konzentrierter sind
  • - voller Energie sind
  • - der Darm sich beruhigt
  • - die Blähungen aufhören und
  • - man dabei auch noch abnimmt 

Probiere es doch einfach einmal aus!

Wie läuft die Challenge ab?

Wir werden uns über einen Zeitraum von 5 Wochen einmal wöchentlich treffen.

Du erhältst bei den Treffen von mir viele Informationen zum Thema Zucker und die Wirkung von diesem.

Dabei lasse ich auch die Wirkung des Zuckers auf den Darm nicht aus.


Neben vielen Informationen, werde ich aber auch mit Dir praktisch arbeiten. Wir werden ganz genau auf die Nährwertangaben von verschiedenen Produkten schauen.

Der Schwerpunkt der Challenge besteht aus dem Erleben und Erfahren, dass heißt wir kommen auch ins tun.

Spüre was passiert, höre in Dich hinein.....
......und lass Dich von mir unterstützen und anleiten.

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Wer unterstützt Dich?

Als langjährige Fastenleiterin freue ich mich Dich in diese Herausforderung zu begleiten:

Kursbegleitung                              Barbara Luhn

Was gibt es noch Wichtiges?

Für die Challenge erhältst Du verschiedene Rezepte von mir.

Die Rezepte passen zu den entsprechenden Phasen.

Sollte Dir ein Schritt in der Challenge nicht behagen oder Du fühlst Dich bei dieser Ernährung nicht wohl, so kannst Du einfach auf der zuletzt erreichten Stufe stehen bleiben.

„Der Mensch ist, was er isst.“
Parecelsus

Mir ist es wichtig Dich beim Kurs zu begleiten und zu unterstützen.
Bei Fragen kontaktiere mich einfach.

Was Du nach der Challenge machst, ist ganz „Geschmacksache“.
Du wirst merken was Dir danach süß genug ist und kannst so vielleicht langfristig etwas für Dich und Deine Gesundheit tun, indem Du weniger Zucker benötigst.
 
Du hast alle Möglichkeiten in der Hand!!!

 


Erdbeertraum in Sahne

Erdbeer-Kuchen


Wer in der LCHF-Ernährung unterwegs ist, wird diesen Kuchen bestimmt mögen.

Dieses Rezepte lässt sich gut im Thermomix zubereiten und ganz ohne backen.

Rezept

Zutaten: (für 12 Stücke, Springform 26 cm Durchmesser, 1h Zubereitungszeit)

60 g Cornflakes, zuckerfrei
50 g kernige Haferflocken
110 g Kokosöl oder Butter
500 g Erdbeeren                     – waschen, putzen und halbieren
1 EL Zitronensaft
10 Blatt rote Gelatine              – in etwas kaltem Wasser einweichen
.........alternativ kann auch Agar-Agar verwendet werden
500 g Quark (Vollfett)
130 g + zusätzliche 2 EL Apfelmark
500 g Schlagsahne


AUSSERDEM:
Springform (26-28 cm ø)

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Zubereitung

Cornflakes zerkleinern und mit den Haferflocken vermischen. Kokosöl bei kleiner Hitze schmelzen und zu der Haferflockenmischung geben. Springform mit Backpapier auslegen. Haferflockenmasse einfüllen und gut andrücken. Springform in den Kühlschrank stellen.

Einige Erdbeerhälften beiseitelegen und die restlichen Erdbeeren mit Zitronensaft und 2 EL Apfelmark fein pürieren. Quark mit Erdbeerpüree und Apfelmark verrühren. Gelatine in einem Topf leicht erwärmen und auflösen. Dann 3 EL Quarkmasse unterrühren. Die Mischung unter die übrige Quarkmasse geben und alles glattrühren.

Sahne steif schlagen und unterheben. Creme auf den gekühlten Boden geben, glattstreichen und den Kuchen etwa 4 Stunden kühlen.

Erdbeer-Käsekuchen aus der Form lösen (mit einem Messer), auf eine Platte setzen und mit den übrigen Erdbeerhälften garnieren.

Nährwerte pro Stück: 364 kcal, EW 7,0 g, F 27,9g, KH 20,5g

geschrieben von Barbara Luhn, 18. Juni 2021


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Ernährungsberatung

Ernährungs-

beratung

Wohlbefinden für Körper und Darm
intuitive

Ernährung

hilft Dir wieder Deine Bedürfnisse zu erkennen und zu einem gesunden Lebensstil zu finden.

Du möchtest:

  • abnehmen

  • lebst eine bestimmte Ernährungsform und benötigst Unterstützung?

  • leidest unter Intolleranzen / Allergien?

  • oder, oder.....

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Das erste Telefonat ist kostenfrei und wird Dich von meiner Arbeit überzeugen.

Barbara Luhn

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Energie durch Ernährung

LCHF oder Keto

Fette sind gesund, wenn Du die richtigen isst.
Gerne zeige ich Dir die speziellen Ernährungsformen LCHF (low carb high fat) und ketogene Ernährung.
Beides ist oftmals ein guter Einstieg zum Abnehmen.

  • gute Erfolge beim Abnehmen

  • gibt gute und langanhaltende Energie

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zuckerarme oder zuckerfreie

Ernährung

kann Dir Energie pur lieferen. Lässt Du den Zucker einmal für eine gewisse Zeit weg, merkst Du welche Macht er zuvor über Dich hatte.

Versuche es, Du kannst:

  • bewußt auf Zucker verzichten

  • Zucker ersetzten

  • den Darm dadurch beruhigen

  • dadurch abnehmen

vereinbare einfach einen Termin für ein Erstgespräch mit mir oder nehme an einer Zuckerchallenge (Energie freisetzten durch Ernährung) teil.

Das erste Telefonat ist kostenfrei und wird Dich von meiner Arbeit überzeugen.

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Haferflockenwaffeln

Haferflockenwaffeln


Hier ein zuckerfreies Rezept zum sonntäglichen Nachmittagskaffee.

Das Rezept ist für den Thermomix.

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Rezept

Zutaten: für 8 Waffeln, Zubereitungszeit: 30 Minuten 

Teig
185 g Dinkelkörner
100 g vollreife Banane (ca. 1)
80 g kernige Haferflocken
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
70 g Butter, in Stücken
3 Eier
350 g Kefir oder Buttermilch

 

Zubereitung

Dinkelkörner 1 Min. / Stufe 10 mahlen und umfüllen. Mixtopf spülen.

Die Haferflocken 10 Sek. / Stufe 10 fein mahlen. Dinkelmehl, Backpulver und Salz zufügen, 15 Sek. / Stufe 3 mischen, umfüllen. Butter in den Mixtopf geben, 2 Min. / 50°C /Stufe 2 schmelzen. Eier, Kefir (Buttermilch) und Banane zufügen, 1 Min. / Stufe 3,5 schaumig rühren.
Die Mehlmischung zugeben und alles 3 Min. / Stufe 3 verrühren.

Ein Waffeleisen erhitzen und ggf. mit etwas Öl einpinseln. Aus dem Teig portionsweise etwa 8 Waffeln goldbraun und knusprig backen.

Dazu schmeckt Sahne und ein Obstkompott.

geschrieben von Barbara Luhn, 30. Juni 2021


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Johannisbeerkuchen

Johannisbeer-Kuchen


Am letzten Wochenende habe ich die Küche gerockt und habe fleißig gebacken. Neben verschiedenen Plätzchen habe ich auch einen Teil meiner Johannisbeeren aus dem Garten zu einem Kuchen verarbeitet.

Zuckerfrei war dabei für mich gar nicht so einfach, denn Johannisbeeren sind einfach sauer und der besondere Geschmack kommt aus meiner Sicht erst durch die Zugabe von etwas süssem zum Vorschein.

Raffinierter Zucker ist für mich immer noch die absolute Ausnahme. also machte ich mich auf die Suche nach einer Alternative zu Apfelmark und Banane.

Obwohl Kokosblütenzucker von weit herkommt, habe ich mich für den Kuchen für diese Alternative entschieden.
Der Kokosblütenzucker schmeckt leicht nach Karamell und bringt eine tolle, neue Geschmacksrichtung mit in den Kuchen. Die Zuckermenge habe ich dadurch sehr gut reduzieren können.

Ganz wichtig ist bei der Vorbereitung des Kuchens, dass das Eiweiß lange und fest aufgeschlagen wird und dabei der Zucker (fein vermahlen) mit in den Eischnee eingerührt wird. Diese komplette Masse darf dann nochmals mindestens 4 Minuten rühren. Die Johannisbeeren werden beim Backen dann vom „Baiser“ schön umhüllt und es entsteht eine schöne knusprige Oberfläche.

Jetz aber endlich zum Rezept (wieder mit dem Thermomix zubereitet):

Rezept

Zutaten: (für 12 Stücke, Springform 26 cm Durchmesser, 1h Zubereitungszeit)

Teig
15 g Dinkelvollkornmehl
115g Dinkelmehl Typ 630
135 g kalte Butter
35 g Kokosblütenzucker
1 Eier (M)
Salz

Belag und Guss
500g Johannisbeeren             – vorbereitet
65 g Kokosblütenzucker         – 50 g zu Puderzucker pulverisieren (20 sec / 10)
4 Eiweiß
100 g gemahlene Mandeln
1 TL Speisestärke
Vanilleextrakt oder etwas gemahlene Vanille

 

Zubereitung

Backofen auf 180°C vorheizen.

Dinkelkerne im Thermomix ca. 30 sec / St 10 mahlen.
Alle weiteren Zutaten des Teiges in den Thermomix geben und 2 min / St 5 verrühren.
Mürbeteig in Klarsichtfolie einwickeln und mindestens 30 min im Kühlschrank lagern.

Johannisbeeren mit 1 EL Kokosblütenzucker vermischen und zur Seite stellen. Wer mag, kann gerne einen Schuss Rum mit hinzufügen.

Kokosblütenzucker ca. 30 sec / St 10 pulverisieren

Eiweiße im Thermomix mit Flügelaufsatz zu Eischnee schlagen (8 min / St 3,5). Während des Schlagens (nach 4 min) langsam den Kokosblütenzucker und die Speisestärke in den Mixtopf hereinrieseln lassen und weiterrühren lassen.

Eiweißmasse in eine Schüssel geben, Mandeln und Johannisbeeren unterziehen.

Während der Eischnee rührt, kannst Du den Teig ausrollen und in die gefettete Springform geben. Der Teig sollte 2/3 vom Rand bedecken.

Johannisbeermasse gleichmäßig auf dem Mürbeteig verteilen.

Im Ofen 50 bis 60 Min backen.

Der Kuchen schmeckt mit Sahne sehr gut.

Pro Stück (12 Stk): 520 kcal, 6,5 g E, 42,5 g F, 25 g KH

geschrieben von Barbara Luhn, 13. August 2021


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Podcast - Hilft Zucker gegen Stress?

Zucker gegen Stress???


Hier hat Silvia Gunsilius mich interviewt, zum Thema Zucker und Stress. Nachfolgend kannst Du dieses Interview hören.

geschrieben von Barbara Luhn, 20. Dezember 2020


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Was für ein Jahr

Rückblick auf 2021


Hier ein kleiner Rückblick auf das letzte Jahr, 2021.

Heute Morgen las ich in der Zeitung einen Artikel  - bzw. ein Pro und Contra -  zu neuen Vorsätzen für das neue Jahr.
Vorsätze oder auch kleine Ziele, die ich mir immer wieder im Laufe des Jahres setze, gehören für mich zum Alltag.
Genauso gehört es dazu auch einmal innezuhalten und zurückzublicken.
Dabei ist es wirklich interessant zu schauen,
was hat das letzte Jahr für mich gebracht,
konnte ich meine Ziele erreichen bzw. bin noch auf dem richtigen Weg dorthin?
Das ist für mich sehr spannend und deshalb möchte ich einen  Teil davon auch gerne wieder mit dir teilen.

Das letzte Jahr war - genau wie das Jahr davor - ein sehr herausforderndes Jahr.

Bergweg thumbnail

Im Frühjahr konnte ich Euch mittels Online-Kurse erreichen und dies hat mir wirklich sehr viel Spaß bereitet. Wir waren überschaubare Gruppen, in denen wir uns wunderbar austauschen konnten.
Getroffen haben wir uns sowohl zum Fasten als auch zur Zuckerchallenge.
Die Zusammenarbeit mit Euch hat mir dabei wieder sehr, sehr viel Spaß bereitet und das obwohl ich euch wirklich nur auf dem Bildschirm sehen konnte und einige Teilnehmer bzw. Teilnehmerinnen noch nie live also wirklich präsent gesehen habe.

Ich finde es toll, wie wir auch dort eine gute Gruppe bzw. Gemeinschaft bilden und gemeinsam durch die Kurse gehen.
Es ist sehr faszinierent, dass wir quer durch Deutschland gemischt sind und auch eine Teilnehmerin aus Frankreich war schon dabei.

Die Zuckerfreiheit ist für mich immer noch ein Thema. Ich habe schon im letzten Jahr davon berichtet und bin auch in 2021 mit den Kursen zu diesem Thema gestartet.
Ich bin immer noch begeistert von meiner Energie!!!
Diese Begeisterung habe ich im Frühjahr und auch im frühen Sommer an Euch weitergegeben.

Im Herbst konnten wir uns dann wieder zu Präsenz-Fastenkursen treffen.
Dies war ein wunderbares Gefühl und ich habe es genossen wenn ihr alle im Raum saßt und es erst einmal schwirrte und summte, als wäre ein ganzer Bienenstock unterwegs.
Herrlich!!!!
Alle waren begeistert dabei und jeder wusste es zu schätzen, dass wir uns wieder treffen durften (mit viel Abstand und in kleinen Gruppen).

Im letzten Frühjahr habe ich auch Informationen zum Thema Immunschutz an Euch weitergereicht. Dabei konnte ich Euch Hilfen aus der eigenen Küche anbieten, sodass ihr euer Immunsystem selber stärken könnt. Ich hoffe, dass diese Mittel Euch gut getan haben.

Ja und zu Karneval war die Lokalzeit vom WDR bei mir zu Besuch und hat sowohl mich als auch Heide zum Thema Fasten interviewt.
Dies wurde dann an Veilchendienstag ausgestrahlt und man hatte mich sogar eingeladen ins Studio zu kommen. Da ich an diesem Abend aber schon für einen anderen Termin gebucht war, konnte ich diese Einladung nicht wahrnehmen. Stattdessen stand eine Fachärztin aus Düsseldorf Rede und Antwort zum Thema Fasten.

Das Thema Fasten ist und bleibt einfach mein Faible.
Ich bin immer wieder begeistert, wie gut diese Methode mir hilft meine Körper zu reinigen und zu entgiften.
Das Fasten gibt mir jedes Mal wunderbare Energie und es fühlt sich an wie drei Wochen Urlaub.

Im Laufe des Jahres durfte ich auch einige private Klienten durch die Fastenzeit begleiten und mit Ernährungstipps unterstützen. Diese sehr enge Zusammenarbeit finde ich wundervoll und es gibt mir die Möglichkeit Dich ganz individuell zu unterstützen.

Jetzt geht das Jahr zu Ende.

An dieser Stelle möchte ich mich bei dir bedanken:

  • dass du meine Kurse besucht hast
  • dass du mich bei den Online-Kursen begleitet hast
  • dass du meine Präsenzkurse gebucht hast
  • dass ich Dich begleiten und unterstützen durfte
  • dass Du mir vertraut hast
  • dass ich von dir ehrliches Feedback erhalten habe

Danke, Danke, Danke!!!

Jetzt steht das neue Jahr vor der Tür und vielleicht hast du dir genau wie ich schon neue Vorsätze für 2022 vorgenommen.

Wenn du Unterstützung bei der Ernährung benötigst sprech mich einfach an oder lass dich durch einen Gruppenkurs motivieren.

Im Frühjahr starten folgende Kurse

  • Adieu Zucker, Start am 11.01.2022 (online und präsenz)
  • Verschiedene Fastenkurse ab Mitte Februar


Ich bin voller Hoffnung, dass meine geplanten Präsenzkurse auch in diesem Frühjahr stattfinden können.
Hoffentlich können wir uns im kommenden Jahr wieder etwas unbeschwerter bewegen.
Ich bleibe weiterhin positiv gestimmt.

Mögen die Schatten dem Licht weichen,
Mitgefühl und Liebe die Welt regieren

Ich wünsche Dir und Deinen Lieben ein gesundes, friedvolles und erfolgreiches neues Jahr 2022

herzlichst deine

Barbara

geschrieben von Barbara Luhn, 31 Dezember 2021


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